写于 2018-11-23 04:15:04| 澳门永利在线网址平台| 财政

纽约(路透社健康) - 一项新研究表明,当价格上涨超过其他消费者时,黑人和受教育程度较低的人往往会减少购买快餐的费用

研究人员发现,低快餐价格与健康状况恶化有关 - 尤其是参与者体重增加

“我们对了解快餐价格是否会影响快餐行为非常感兴趣,因此如果价格高涨,这会减少对快餐店的访问次数,”资深作者Penny Gordon-Larsen在一封电子邮件中告诉路透社

Gordon-Larsen是北卡罗来纳大学教堂山分校Gillings全球公共卫生学院的营养研究员

“我们惊讶地看到社会人口因素产生的不同影响 - 社会经济地位较低的个人和黑人似乎对价格表现出更强的敏感性,”她说

这表明影响快餐价格的政策“可能会对与饮食有关的慢性病风险最高的群体产生相对较大的影响,”她补充说

Gordon-Larsen说,关于这个主题的大多数研究都很小,或只是在一个时间点看

对于他们在JAMA Internal Medicine上发表的报告,她和她的同事研究了二十年来快餐价格和健康状况的变化

他们使用了对居住在美国四个大城市之一的5,115名年轻人的长期研究数据

参与者报告了他们的快餐消费情况,并在1985年研究开始时和7年,10年,15年和20年后接受了体检

其中共有3,537人完成了2006年的研究

研究人员还跟踪了快餐价格信息,其中包括该跨越国家连锁店的披萨,芝士汉堡和炸鸡的数据

他们调整了通胀价格

在20年期间,快餐总体消费量下降,快餐价格下降

黑人和受教育程度较低的人往往比其他消费者更经常吃快餐

但他们对价格上涨也更敏感

例如,当快餐每份售价1.25美元时,黑人每周吃2.20次,白人平均每周吃1.55次

当价格上涨到每份1.53美元时,黑人将快餐消费量降至每周1.86次

白人在每周1.50顿快餐中保持相对稳定

研究人员还注意到快餐价格与健康之间存在联系

在受教育程度较低的中产阶级和中产阶级参与者中,较低的价格与黑人和受教育程度较低的参与者的较重权重以及较高的胰岛素抵抗率(糖尿病的前兆)有关

“快餐越来越便宜,”该杂志的副主编米切尔卡茨博士在随附的一份报告中写道

“正如作者所表明的那样,当快餐便宜时,人们会更频繁地选择快餐

黑人和受教育程度较低的人对快餐价格更敏感,这表明低成本的快餐可能导致肥胖率的差异,“他补充说

消息来源:bit.ly/IZGqPC JAMA Internal Medicine,在线2014年1月13日