写于 2018-11-24 07:14:12| 澳门永利在线网址平台| 财政

伦敦(路透社) - 周一,世界上第一个实验室生长的牛肉汉堡被从培养皿中翻出并放入煎锅中,食品品尝者宣称它的味道“接近肉”

从牛干细胞体外培育出来的成本为25万欧元(332,000美元),汉堡在电视摄像机前煮熟和食用,以获得最大的媒体报道,为五年科学实验的高潮

它类似于标准的圆形红色肉馅饼,它是通过将20,000股实验室生长的蛋白质与通常用于汉堡的其他成分(如盐,面包屑和蛋粉)结合在​​一起而制成的

加入红甜菜汁和藏红花,使其颜色

两位食品品尝者在他们的判断中保留了下来,也许他们不想在伦敦活动中冒犯他们的东道主,并指出汉堡的“没有脂肪”

食品作家Josh Schonwald对食物的味道进行了更详细的描述,他说,养殖的牛肉有一种“动物蛋白蛋糕”,质量就像它一样,并补充说他想尝试一些经常搭配传统汉堡的食物 - 盐,胡椒,番茄酱和jalepenos

即使是汉堡创作背后的科学家,荷兰马斯特里赫特大学的血管生物学家马克·波斯特也对其风味的赞誉相对较弱

“这是一个非常好的开始,”他告诉数百名记者,他们聚集在一起观看正在烹饪和供应的肉

这位荷兰科学家的目的是向全世界展示,未来的肉类不一定必须来自环境和经济上昂贵的饲养和屠宰数百万只动物

“目前的肉类产量达到最大值 - 我们需要提出替代方案,”他说

世界卫生组织(WHO)表示,预计到2030年肉类产量将从1997 - 1999年的2.18亿吨增加到3.76亿吨,预计世界人口增长的需求将超过这一水平

根据联合国粮食及农业组织(粮农组织)2006年的一份报告,工业化农业对气候变化,空气污染,土地退化,能源使用,森林砍伐和生物多样性下降的“大规模”做出了贡献

报告称,肉类行业占全球温室气体排放量的18%左右,预计这一比例将增长,因为中国和印度等快速发展中国家的消费者食用更多肉类

伦敦大学学院再生医学教授克里斯梅森没有参与这项研究,他说这是“伟大的开拓性科学”,具有减轻环境,健康和动物福利问题的潜力

但是,他补充说:“虽然科学看起来可以实现,但可扩展的制造将需要新的改变游戏规则的创新”

Post表示,他相信他的概念可以扩大规模,为动物肉类生产提供可行的替代方案,但他说,实验室种植的肉类出现在超市货架上可能还需要20年

他还承认,如果要成为一种受欢迎的选择,必须改善他的肉的味道

来自世界各地的记者拒绝接受世界上第一个生牛肉汉堡的尝试,并表示没有足够的可用性

相反,他说,他的孩子将被提供剩菜

($ 1 = 0.7528欧元)由Robin Pomeroy编辑