写于 2018-11-24 06:11:08| 澳门永利在线网址平台| 财政

伦敦(路透社) - 伦敦西部的一个角落将看到星期一烹饪和科学史,科学家们烹饪并供应世界上第一个实验室生长的牛肉汉堡

从牛干细胞培养的体外汉堡是其创造者所说的可以解决全球粮食短缺和帮助应对气候变化的第一个例子,将在平底锅中煎炸,并由两名志愿者品尝

汉堡是马斯特里赫特大学血管生物学家荷兰科学家马克·波斯特(Mark Post)多年研究的结果,他正在努力展示培养皿中的肉类有朝一日可能成为牲畜肉类的真正替代品

汉堡里的肉是通过将约20,000股蛋白质编织在邮政实验室的牛干细胞中而制成的

Post解释说,组织是通过将细胞放在环状物(如甜甜圈)周围的营养凝胶中心来生长的

为了准备汉堡,科学家将培养的牛肉与汉堡中常用的其他成分混合在一起,如盐,面包屑和蛋粉

红甜菜汁和藏红花已被添加,以显示其自然色彩

“我们的汉堡是由从牛身上取下的肌肉细胞制成的

我们没有以任何方式改变它们,“邮报周五在一份声明中说

“为了取得成功,它必须具有外观,感觉和希望品尝真实的味道

”在Post看来,成功不仅意味着美味的汉堡,还意味着寻找可持续,道德和环保的肉类替代品的前景生产

根据联合国粮食及农业组织(粮农组织)2006年的一份报告,工业化农业对气候变化,空气污染,土地退化,能源使用,森林砍伐和生物多样性下降的“大规模”做出了贡献

这份题为“畜牧业长影”的报告称,肉类产业占全球温室气体排放量的18%左右,随着中国和印度等快速发展中国家的消费者食用更多肉类,这一比例有望增长

根据世界卫生组织(WHO)的数据,预计到2030年,肉类产量将从1997 - 1999年的2.18亿公吨增加到3.76亿公吨,预计世界人口增长的需求将超过这一水平

帖子引用粮农组织的数据显示,到2050年,对肉类的需求预计将增加三分之二以上

动物福利活动家对养殖肉类的到来表示赞赏,并预测它将会有一个美好的未来

动物伦理治疗组织(PETA)运动组织在一份声明中说:“体外技术将结束充满牛和鸡,屠宰场和工厂化养殖的卡车

” “它将减少碳排放,节约用水并使食品供应更安全

”2011年发表的一项研究比较了各种肉类(包括羊肉,猪肉,牛肉和养殖肉类)的相对环境影响,该实验室种植的产品有到目前为止对环境的影响最小

在牛津大学野生动物保护研究所进行这项研究的Hanna Tuomisto发现,体外种植的肉类将减少35%至60%的能源消耗,减少80%至95%的温室气体排放,使用的土地比常规减少98%生产动物肉

虽然周一的煎炸将成为世界第一,也是唯一的初步概念,荷兰科学家认为,养殖牛肉的商业化生产可能在未来20年内开始

“我们将要尝试的是重要的,因为我希望它能显示出养殖牛肉能解决世界面临的重大问题,”他补充说

由Andre Grenon编辑